Tipos de Vinhos
Harmonização
- Antes e Depois das Refeições
- Peixes e Frutos do Mar
- Carnes Brancas
- Combinação Vinho com Comida
- Carnes Vermelhas
- Massas
- Queijos
- Alimentos que não combinam com vinho
Vinho
- Classificação dos Vinhos
- Vintage
- Maiores Produtores
- O vinho na cultura
- O vinho na religião
- O vinho e a saúde
- Estocagem e armazenamento
- Culinária
- Serviço do Vinho
- Degustação
- Variedade da Uva
- Curiosidades do Vinho
História
Produção e Fermentação
Vinhos Rosados
Vinho rosé, rosado ou ainda clarete, são nomes dados a uma classificação de vinhos, quanto a sua classe. Caracterizam-se por sua cor rosada, intermediária entre os tintos e os brancos. Esta cor pode variar de um laranja pálido a um púrpura vívido, dependendo das uvas e técnicas de fermentação.
O rosé é resultante da fermentação do suco ou mosto extraído de uvas pretas ou tintas na qual há um curto contado das cascas no mosto com a finalidade de se atribuir um leve toque rosado de cor e sabor levemente tânico à bebida. Também pode ser obtido por corte que obtém-se pela mistura, de um vinho branco com um vinho tinto.
Os vinhos rosés não são muito populares no Brasil e na América Latina, os de excelente qualidade chegam a ser até uma raridade no mercado. Em alguns países da Europa, sobretudo os que são banhados pelo Mar Mediterrâneo, como Espanha, França e Itália, os vinhos rosés são bastante apreciados e largamente consumidos, principalmente no verão.
- Rosé: Austrália, França, Portugal, Espanha, Estados Unidos, África do sul
- Busuioaca de Bohotin: Romênia
